|
|
Preisoep Met Sinaasappelroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 g ongezouten boter; het wit van 2 preistengels, in ringetjes gesneden; 1 grote aardappel, in schijfjes; 1 liter kippenbouillon; peper; zout; 5 dl room; geraspte schil van 1 sinaasappel; 3 tl cointreau; 1 bosje kervel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een diepe pan en stoof de prei. Voeg de aardappelschijfjes toe, overgiet met de kippenbouillon en laat 20 minuten pruttelen. Kruid met peper en zout. Giet 2 dl room in de soep, pureer en haal van het vuur zodra de soep opnieuw kookt. Week de geraspte sinaasappelschil in de cointreau en meng met 3 dl opgeklopte room. Serveer de soep in een diep bord en werk af met enkele theelepels sinaasappel-cointreauroom. Garneer met gehakte kervel.
|
|
|